Recetas de Halloween: aperitivos, cenas…
Una mesa de Halloween puede empezar con unas momias de salchicha y terminar con una tarta que parece un cementerio, pero no hace falta que todo lo que sirvamos sea dulce ni que cada plato necesite una decoración complicada. Con un poco de imaginación, una crema de calabaza se llena de telarañas, unas patatas asadas se convierten en caras monstruosas y hasta un simple gajo de manzana acaba enseñando los dientes. Lo importante es que, detrás del disfraz, siga habiendo algo rico que apetezca comer.
Para quienes disfrutan preparando una fiesta con niños hay aperitivos fáciles, galletas y bocados sin horno que se pueden montar en poco tiempo. Si la idea es organizar una cena, las propuestas saladas permiten ir más allá de la típica bandeja de picoteo. Y en los postres hay donde elegir: tartas de chocolate, bizcochos, merengues, tiramisú, panna cotta, donuts y rollos de canela. Algunos se pueden preparar con antelación; otros agradecen que dejemos la decoración para el momento de servir.
Halloween se celebra el 31 de octubre, y en España comparte estas fechas con el Día de Todos los Santos, que tiene sus propios dulces tradicionales. En Galicia también merece la pena conocer la historia del Samaín; no son celebraciones idénticas, aunque sus imaginarios y costumbres se hayan encontrado con el tiempo. Para quien quiera ir más allá de los disfraces, la cocina ofrece una buena forma de celebrar cada una sin perder sus particularidades.
Para conocer mejor esa tradición gallega, puedes leer el origen del Samaín. Y si prefieres preparar también los dulces del 1 de noviembre, tienes nuestra selección de recetas de Todos los Santos.
Qué preparar para Halloween: ideas dulces y saladas
Esta selección reúne aperitivos y cenas para Halloween, recetas de galletas, tartas y bizcochos, postres que se sirven fríos, masas dulces y hasta una bebida para adultos. Se puede elegir una sola elaboración como plato central o combinar varias pequeñas para preparar una mesa más variada. Si buscáis un menú para niños, conviene separar los bocados que pueden ayudar a decorar de las preparaciones que necesitan fuego, horno o fritura. Y si os apetece centraros únicamente en la repostería, también podéis consultar la selección de postres de Halloween. Postres de Halloween para todos los gustos.
Aperitivos para Halloween
Momia de salchicha
Este aperitivo o entrante puede ser también una cena deliciosa, la mezcla de hot dog y masa de pizza queda de rechupete. Elegid vuestras salchichas preferidas y liarla parda, las tenéis más grandes, pequeñas, unas Bratwurst alemanas o la típica Frankfurt, incluso os podéis atrever con una butifarra blanca o longaniza fresca. Además es una receta tan fácil que los más peques se podrán preparar la cena ellos mismos.
Tarta salada terrorífica de Halloween
Cómo hacer tarta salada terrorífica para #Halloween. Receta para triunfar en estas fechas otoñales con una tarta de masa quebrada rellena de verduras y setas. ¡Una opción saludable para esta noche!
Calabaza con vómitos de guacamole
En esta noche de Halloween, dejad que la gastronomía se convierta en el punto más importante, disfraces y seguro que unas cuantas cervezas a las que esta receta le va que ni pintada. Dejad que el tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, limón y aguacate, sean lo más originales y divertidos. Sin olvidar que en esta noche también podemos comer de una forma deliciosa y nutritiva.
Murciélagos de Halloween con queso y nachos
Esta receta es una idea estupenda para pasar un rato divertido con los niños en la cocina, preparando este aperitivo especial para el día de Halloween y que además se diviertan comiéndolo después.
Patatas asadas de Halloween
Una idea de lo más molona. No sé sí usar la palabra receta, pues no lleva apenas esfuerzo alguno, aunque sí algo de manualidad. Se trata de unas patatas asadas a las que, con un cuchillo y maña, les he recortado ojos, nariz y boca simulando caras de monstruítos. Estas patatas asadas de Halloween son un buen recurso para guarnecer carnes, pescados, huevos, o para tomar por sí solas con un cuenco de tomate ketchup a su vera.
Crema de calabaza con telaraña para Halloween
Para abrir la cena con algo caliente, esta crema de calabaza con telaraña es una opción de cuchara. Se prepara con calabaza, patata, cebolla y caldo de verduras; el dibujo blanco se hace al final con yogur griego ligeramente aligerado y un palillo. Conviene dejar la crema bien fina y con suficiente cuerpo para que las líneas no se hundan. El contraste naranja y blanco hace el resto, sin colorantes ni adornos que estorben al comer.
Otra posibilidad para una merienda de disfraces es preparar tres aperitivos fáciles de Halloween con niños: dentaduras de nubes, sombreros de bruja y fantasmas de plátano con chocolate. En cada una hay un pequeño detalle de decoración que ayuda a que la merienda tenga su propio toque monstruoso.
Mini calabazas rellenas de Halloween
La combinación de carne picada, setas, arroz y queso hace que el interior quede completo sin resultar pesado. Las setas aportan humedad al principio, pero las cocinamos hasta que pierdan su agua para que el relleno termine suelto y concentrado.
Galletas de Halloween
Galletas de jengibre en forma de esqueleto
Una estupenda idea para tener en casa a los niños entretenidos y divertidos la tarde-noche de Halloween. Elaborar juntos unas galletas de jengibre y decorarlas con esqueletos para celebrar este día y compartir con los amigos.
Galletas araña de Halloween
Quedan tan monas que no te las querrás comer ¡aunque están deliciosas!. Ponles nombre e invítalas a vivir en tu casa todo el año.
Sándwiches monstruosos de galletas de chocolate
Después de las galletas de araña, estas son (posiblemente) mis favoritas. Estos sándwiches monstruosos me resultan divertidos de ver y ya no os cuento de comer. La galleta de mantequilla y chocolate con la que los he montado está de muerte lenta, para comerla sola. Aunque hoy le hemos dado un aspecto especial para la ocasión.
Galletas de manzana para Halloween
Sin renunciar a nuestras tradiciones de Todos los Santos, hay recetas de Halloween que son divertidas y que gustan mucho a los niños (y no tan niños). Estas galletas de manzana son un buen ejemplo de ello. Además de estupendas para hacer con los más pequeños, procurando involucrarlos en el proceso en la medida de lo posible.
Bizcochos de Halloween
Monstruitos de chocolate
Estos monstruitos de chocolate son una preciosidad y, más que dar miedo, producen ternura. Son súper sencillos, para prepararlos solo necesitamos una receta de bizcocho de chocolate y decoraciones variadas.
Brownies fantasma
El clásico brownie de chocolate con nueces a casi todo el mundo le gusta. La idea para este postre de Halloween son unos fantasmas con cuerpo de chocolate y una sabana hecha con un glaseado de queso mascarpone y naranja. La combinación es gloriosa, la perfecta consistencia del chocolate y la suavidad de la crema de queso y cítrico, una auténtica obra de arte.
Bizcocho de calabaza con pipas
Este bizcocho, además de llevar calabaza, tiene como punto a favor, las pipas de girasol que además aportan grasas saludables a nuestro postre y un punto crujiente delicioso.
Bizcochos Frankenstein
¿Qué os parecen estos bizcochitos verdes para darle ese puntillo goré a vuestra cena? Transforma tu casa y recrea un ambiente de lo más terrorífico. Un bizcocho verde con ojos y un poquito de sirope de fresa que sale de los lados. A los peques les van gustar… y mucho.
Brownies de chocolate en forma de ataúd
La receta clásica de brownie pero cortada en forma de ataúd con una fina capa de fondant y decorada al gusto. La combinación es un acierto y no resulta nada empalagosa, a pesar de lo dulce que es el fondant, pues usamos poco azúcar en el bizcocho para compensar.
Tartas de Halloween
Tarta de chocolate cementerio para Halloween
Cómo hacer tarta de chocolate cementerio para Halloween. Receta un bizcocho de chocolate cubierto de ganache y decorado con galletas a modo de lápidas.
Tarta de calabaza y doble chocolate
Cómo hacer tarta de calabaza y chocolate como suelen hacer en Dénia, pero con el toque de la base crujiente de chocolate de Jamie Oliver que la hace impresionante, doble chocolate en su base, interior y su cobertura, pasión por el chocolate con las calabazas de Halloween. Paso a paso con fotos y vídeo.
Pumpkin Pie (Tarta de calabaza americana)
La combinación en este bizcocho de la calabaza con canela, clavo y jengibre son perfectas y equilibradas, ideales para disfrutar en forma de bizcocho jugoso y muy rico. Una receta de origen anglosajón, se trata de un spiced pumpkin cake, bizcocho especiado de calabaza. Los norteamericanos no entienden un Halloween sin sus pumpkin pie, y la receta de hoy en una variación.
Tarta de chocolate y calabaza para Halloween
Una tarta deliciosa con una decoración original y divertida que le encanta a los niños.
Tarta de arañas Oreo para Halloween
Prepara esta tarta y pídele a los peques de la casa que te ayuden a decorarla ¡les encantará hacer arañas con las galletas!
Cheesecake de boniato. Halloween
Fácil de hacer, queda de un precioso color naranja, muy jugoso y la telaraña de chocolate le da el toque terrorífico justo.
Tarta de chocolate de Jack Skellington
Esta tarta de chocolate de Jack Skellington es atractiva, original y tiene todas las papeletas de enamorar a quien tenga la suerte de compartirla con vosotros. Se trata de una tarta de capas o layer cake elaborada con bizcocho de chocolate, crema de cacao y avellanas y arañas de chocolate.
Tarta red velvet sangrienta para Halloween
Esta tarta -con su cuchillo clavado- es espeluznante a la par que divertida. Además está deliciosa, con su cobertura suave de queso crema y su bizcocho de cacao bien jugoso.
Tarta de chocolate para Halloween
Chocolate relleno de chocolate, cubierto de chocolate y decorado con chocolate ¿se puede pedir más?
Tarta cerebro o postre de fresa para Halloween
Sencillísima de preparar y muy rápida. En media hora está lista para llevar a la mesa. Solo se necesitan una serie de ingredientes básicos y un poco de maña a la hora de usar la manga pastelera, pero no hace falta ser extremadamente precisos. Ahí radica el espíritu de Halloween. Cuanto más realista quede, mucho mejor.
Tarta de vampiros para Halloween
Se trata de una tarta de capas o layer cake elaborada con bizcocho de chocolate y ganache de chocolate, pero que se puede tunear al gusto. El bizcocho puede ser de cualquier sabor y también el relleno y la cobertura.
Tarta de manzana para Halloween
Esta es una tarta de manzana estilo anglosajón o, como la llaman muchos, apple pie. Nada tiene que ver con nuestra clásica tarta de manzana con base de masa, crema pastelera y láminas de manzana en la superficie. Se trata de una especie de empanada rellena de manzana, azúcar y especias, que hoy en día forma parte del repertorio de dulce clásica en los Estados Unidos y en varios países europeos.
Magdalenas y muffins de Halloween
Muffins de calabaza
Aprovecha que en Halloween la calabaza está de temporada para hacer estos jugosos muffins con un sabor riquísimo.
Cupcakes de chocolate
Para preparar estos cupcakes o muffins solo necesitamos una receta de bizcocho de chocolate y otra de cobertura o frosting de chocolate. Los bizcochos quedan jugosos y con un sabor a chocolate magnífico. Y la cobertura es suave y cremosa. Un peligro para los amantes del chocolate y una receta para triunfar con los más peques en estas fiestas.
Dulces de Halloween
Dedos de bruja
Si pensáis que ese día merece pasarlo de miedo y preparar algo terrorífico para sorprender a vuestros amigos, os recomiendo que os metáis en la cocina y preparéis estos dedos de bruja tan realistas. Le hemos puesto más realismo todavía con un poquito de pasta de azúcar roja y mermelada de frambuesa. La foto es un poco gore, más de Halloween no puede ser.
Trufas de chocolate momia
Blanquitas por fuera y con riquísimo chocolate dentro… mejor hazte a la idea de que durarán la mitad del tiempo que vas a tardar en hacerlas.
Cake pops de chocolate y forma de calabaza para Halloween
Los cake pops son un dulce muy vistoso, tan versátil como rico, que podemos decorar de mil maneras. Para Halloween simulamos calaveras y calabazas, pero bien podríamos haberlas convertido en murciélagos, arañas, brujas, etc.
Huesos de pan para Halloween
Esta masa de pan está enriquecida con leche y miel, dos ingredientes que le aportan sabor y textura a los huesos de pan, pero que no los convierte en panes de leche ni los hace dulces. Los podemos pincelar con huevo antes de hornear si queremos darles un poco de lustre. Estéticamente quedan muy bonitos pues el huevo se dora ligeramente, pero sí queremos que se vean más rústicos, entonces podemos prescindir del huevo y espolvorear con un poco de harina en su lugar.
Vasitos mousse de chocolate y Oreo para Halloween
Estos vasitos de mousse de chocolate y galletas Oreo son una de nuestras recetas favoritas. Están compuestos por capas de mousse de chocolate y galletas Oreo trituradas, algo muy sencillo de preparar. Para los ojos hemos usado el relleno de las galletas Oreo, aunque también se pueden hacer con fondant blanco y negro. Al gusto.
Bocas de monstruo de manzana para Halloween
Con manzana, crema de cacahuete y mini nubes se pueden montar unas bocas de monstruo sin encender el horno. Los gajos de manzana hacen de labios, la crema sujeta las piezas y las pequeñas nubes simulan los dientes. Se preparan justo antes de servir para que la fruta conserve su aspecto. Como llevan cacahuete, hay que tener en cuenta las posibles alergias alimentarias de los invitados.
Fantasmas de merengue para Halloween
Los fantasmas de merengue se forman con una manga pastelera y se secan en el horno a baja temperatura hasta quedar blancos y crujientes. El chocolate negro sirve para dibujar ojos y bocas cuando las piezas están completamente frías. Son ligeros de aspecto, aunque el merengue se prepara con una proporción alta de azúcar, y permiten decorar la mesa con figuras de diferentes alturas.
Bebidas para Halloween
Cóctel de calabaza para Halloween
La calabaza también tiene sitio en el vaso. Este cóctel de calabaza combina puré de calabaza con whisky bourbon, zumo de naranja, tónica y un toque de licor de anís. Tiene un aire otoñal y queda reservado a los adultos: contiene alcohol, por lo que no es una propuesta para la mesa infantil. Puede acompañar una reunión de Halloween sin competir con las preparaciones dulces de la noche.
Panes y bollería de Halloween
Barmbrack irlandés, pan dulce tradicional de Halloween
El barmbrack es un pan dulce irlandés asociado a las celebraciones de Samhain y Halloween. En esta receta, las pasas se hidratan en té negro y se incorporan a una masa fermentada, que necesita sus tiempos de levado antes de entrar en el horno. El resultado es un pan aromático, con fruta repartida en la miga, una opción distinta de las tartas y galletas decoradas.
Donuts monstruo de Halloween con glaseado de colores
Aquí el agujero del donut se convierte en una boca de monstruo. Se parte de una masa de donuts fermentada y frita y después se cubren las piezas con glaseados verdes y morados, ojos y dientes de chocolate. Las caras pueden quedar torcidas, con gestos diferentes y sin necesidad de colocarlas todas iguales. Primero buscamos un donut esponjoso; el disfraz llega cuando las piezas ya se han enfriado.
Rollos de canela con forma de intestinos para Halloween
Estos rollos de canela llevan mantequilla, azúcar moreno y canela, como los clásicos, pero la masa se forma en tiras largas y curvas que se acomodan en una fuente para simular intestinos. Tras el horneado se terminan con glaseado de queso crema y vetas de mermelada de fresa. Es una de las propuestas más llamativas para una mesa temática, aunque su sabor sigue siendo el de una buena masa dulce especiada.
Podéis compartir con todos/as, vuestras recetas y consejos de Halloween con el hashtag #HalloweenDeRechupete.
También puedes descargar nuestro libro gratuito de recetas de Halloween en PDF, compartirlo o imprimirlo para tener una selección de preparaciones a mano.
Es una selección descargable que puedes combinar con cualquiera de las preparaciones de esta página para organizar una mesa de fiesta.
Porque ninguna mesa de Halloween está completa sin esta decoración, te contamos cómo hacer tu propia calabaza iluminada.
¿Halloween o Día de todos los santos?
Para quienes celebran el 1 de noviembre, además de los dulces tradicionales enlazados aquí, hay más de diez recetas de panellets con distintas combinaciones de almendra, piñones, coco y chocolate.
Los buñuelos de viento, los panellets o empiñonados, los huesos de santo y las recetas con calabaza se juntan con los brownies fantasma o bizcochos Frankenstein.
En realidad esta festividad es de origen celta y fue practicada desde hace más de 3000 años por los pueblos celtas que poblaron toda Europa, aunque no exactamente como la conocemos hoy en día. En sus orígenes, era una noche de celebración del final de la temporada de cosechas, considerada como el «Año Nuevo Celta» o «Fin del Verano». Una fiesta de transición como de apertura al otro mundo, en la que los espíritus regresan a la tierra, y había que ahuyentar a los malos espíritus con una serie de ceremonias.
Finalmente la tradición cristiana la convirtió en muchos lugares en el día de Todos los Santos y mezclada con las tradiciones nativas de centroamérica dio lugar al Día de Muertos.
Pero la verdad es que no hace falta escoger ¡cualquier festivo es una buena excusa para celebrar con familia y amigos!
Categorías: Recetas de galletas Recetas de Halloween Recetas de postres con chocolate Recetas por ocasión
Source – ABC News
