Valladolid se corona campeona nacional y mundial de tapas con las propuestas de Jiapan y Habanero Taquería
Valladolid se convertía este miércoles en la gran triunfadora, además de anfitriona, de la XXII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del X Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, después de que dos establecimientos de la capital vallisoletana. Jiapan y Habanero … Taquería, se hayan alzado con los primeros premios de ambos certámenes. Jiale Pan, con su elaboración ‘Doce/29’, y Alejandro San José, con ‘Milpa’, consiguían los máximos reconocimientos de las competiciones gastronómicas celebradas durante tres días en la Cúpula del Milenio.
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, clausuraba ambos campeonatos, que han reunido en la ciudad a destacados cocineros nacionales e internacionales para competir con sus propuestas de alta gastronomía en miniatura.
En el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, el primer premio recaía en Jiale Pan, del establecimiento vallisoletano Jiapan, gracias a su propuesta ‘Doce/29’. El reconocimiento está dotado con 10.000 euros y permitirá al cocinero representar a España en el Campeonato Mundial de Tapas de 2027.
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Nazaret Villagrá Ramos
El segundo puesto, acompañado de un premio de 5.000 euros, era para Teo Rodríguez, del restaurante Trasto de Valladolid, con su elaboración ‘Bola del Mundo’. El tercero, para Juan García Domínguez, del restaurante Dólar Coreses, de Vitoria-Gasteiz, con la tapa ‘Volcán del Norte’, hermanada con el establecimiento vallisoletano Trasto, informa Ical.
El jurado del certamen nacional, presidido por Janaína Torres, también concedía tres accésits. El reconocimiento Inhostel, para Alberto Montes Pereira, del restaurante Atrio de Cáceres, por ‘Bob Bourguignon’, hermanado con Los Molinos. El accésit Aceites de Oliva de España distinguía a Iñigo Kortabitarte Bilbao, del restaurante Kobika de Durango (Vizcaya), por ‘PIPER’, hermanado con Jiapan. Asimismo, el accésit Aquavall recaía en Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros de Burriana (Castellón), gracias a su propuesta ‘L’esmorzar D’or’, hermanada con Moka.
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, entrega el premio al ganador del certamen internacional.
(ABC)
El protagonismo vallisoletano se extendía al X Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, donde Alejandro San José, de Habanero Taquería, conseguía el primer premio con su elaboración ‘Milpa’. El cocinero, representante de España, recibía el reconocimiento ‘Aceites de Oliva de España’, dotado con 10.000 euros, además del correspondiente diploma y trofeo.
La segunda posición del campeonato mundial, para el chef Alonso Luna Zarate, del restaurante Ojo Bangkok, de Tailandia, con su tapa ‘The last chance croquette’, hermanada con Los Molinos, con un premio de 5.000 euros. El tercer puesto, dotado con 2.500 euros, recayó en Kenny Wei Kiat Gan, del restaurante Hachi byKenny’s, de Malasia, por su propuesta ‘Pansuh under the Borneo Canopy’, hermanada con el establecimiento vallisoletano 5 Gustos.
El jurado internacional, presidido por Mario Sandoval, otrorgaba también tres accésits. El primero era para Alessandro Bonfigli, del establecimiento Pipis Kiosk de Australia, con ‘A Journey Across Water’, hermanado con Tapería el Escudo de Paraíso. Otro de los reconocimientos distinguía a Sasha Leigh Small, del restaurante House of Grace de Sudáfrica, por su elaboración ‘The Journey of Spice’, hermanada con Wabi-Sabi. Finalmente, María del Carmen Olvera Segura, del restaurante Viñedo San Miguel de México, recibía el tercer accésit por ‘Patria’, hermanada con Viña de Patxi.
Todas las tapas participantes se podrán probar hasta el domingo, 15 de noviembre, en el ‘Festival Internacional de la Tapa’ en los restaurantes hermanados de la ciudad. Toda la información, disponible en la app SpainisTapas.
Source – ABC News
